Chia-Samen. Schon die alten Azteken schwörten auf die Wirkung dieser kleinen Samen und nutzten sie als Energiebooster. In der modernen Welt gerieten sie in Vergessenheit. Erst vor wenigen Jahren wurden Chia-Samen wiederentdeckt. Binnen kurzer Zeit entwickelten sie sich zu einem echten Trend-Produkt.
Anfangs wurde die gesunde Wirkung der Samen von Foodbloggern in den USA gehypt, inzwischen hört man aber auch in unseren Breiten immer öfters von den kleinen dunklen Samen. Ich persönlich habe mich lange Zeit nicht mit Chia anfreunden können. Was wohl auch an der schleimigen Konsistenz der Samen liegt, sobald man sie im Wasser oder Yoghurt eingeweicht hat.
Kürzlich erfuhr ich jedoch, dass Chia-Samen oft dzu verwendet werden, um Mischungen zu verdicken, um Marmelade oder Pudding herzustellen. Die meisten dazugehörigen Rezepte gehen folgendermaßen vor: Die Chia-Samen werden eingeweicht und dann beigemischt um eine feine und cremige Mischung herzustellen.
Klar, dass man Chia-Samen daher auch für das Herstellen von Eiscreme benutzen kann.
Eine Eiscreme ist im Grunde ein kalter Pudding. Warum also nicht einen Schokolade-Chia-Pudding herstellen und diesen dann in der Eismaschine kaltrühren lassen?
Bevor ich jetzt das genaue Rezept verrate, noch ein paar Infos über Chia-Samen: Diese sind ja unglaublich gesund: Sie sind im wahrsten Sinn des Wortes kleine Nährstoffbombem, die viele Vitamine, Spurenelemente und Omega 3 Fettsäuren enthalten. Eine genauere Übersicht auf die gesundheitlichen Wirkungen der Chia-Samen, seht ihr auf http://chia-samen-kaufen.biz.
Schoko-Eis mit Chia-Samen – Rezept
Hier ist das Rezept:
- 50 g Chia Samen
- 400 ml Milch (Auch vegane Milchvarianten können verwendet werden)
- 10 g Kakaopulver
- 15 g Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 30 g ungesüßste Schokolade, geschmolzen
Vorgehensweise:
Verrühre alle Zutaten in einem Topf, bis alles gut vermischt ist. Danach lass die Mischung ein paar Stunden (mindestens 4) ruhen. Gib die Mischung nun in eine Eismaschine und geh nach den Vorgaben des Herstellers vor. Eventuell musst du das Eis noch in einem Tiefkühler kalt werden lassen. Das Schoko-Chia-Eis servierst du am besten garniert mit Schokoflocken.